Le migliori ricette ricche di vitamine per affrontare l’estate

L’estate rappresenta, senza alcun dubbio, un periodo particolarmente estenuante per il proprio organismo: il caldo è insopportabile, il calore piuttosto elevato e lo sforzo del proprio corpo nel cercare di equilibrare la propria temperatura corporea porta inevitabilmente a sudore sgradito. Allo stesso tempo, si possono avere problemi di vitamine, potassio e sali minerali, che molto spesso potrebbero essere scarsi dato il periodo particolarmente dispendioso dal punto di vista organico. Insomma, l’alimentazione dovrà essere curata nel migliore dei modi per assicurare una buona integrazione di sostanze nutritive, soprattutto di vitamine. Ecco quali sono le migliori ricette ricche di vitamine per affrontare l’estate che possono essere consumate, considerando anche buon gusto e associazione tra alimenti nutritivi.

Bowl di verdure

Non c’è niente di meglio di un bowl di verdure fresche per affrontare la più classica delle cene estive: nessuno ha voglia di impegnarsi troppo nella cucina, di realizzare piatti al forno o particolarmente complessi e tutti ricercano un qualcosa di fresco, che possa offrire gusto ma anche nutrienti necessari per il proprio organismo. Le verdure possono essere realizzate in tantissimi modi differenti, purché vengano condite in modo da rendere il proprio piatto non soltanto un insieme di verdure scialbe, ma un composto ben integrato e armonizzato. Il bowl di verdure si serve dei seguenti ingredienti:

• 200 g di patate dolci
• 100 g di broccoli
• 4 pomodorini
• 3 ravanelli
• 50 g di quinoa
• insalata soncino
• 3 cucchiai di yogurt bianco (1,5%)
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di curcuma

Macedonia di frutta con salsa maracuja

Se l’insieme di verdure crea il caratteristico bowl sopraccitato, anche la frutta merita una sua considerazione specifica. In estate si consuma, giustamente, tantissima frutta, non soltanto per il suo apporto vitaminico, ma anche per la freschezza e i liquidi in più che può introdurre all’interno dell’organismo; per questo motivo, la soluzione può essere rappresentata dalla realizzazione di una macedonia di frutta con salsa maracuja, in modo da dare un tocco esotico alla propria ricetta e di realizzare un piatto che sia attrattivo dal punto di vista estetico e per il proprio palato. Per realizzare la suddetta macedonia bisognerà servirsi dei seguenti ingredienti:

Per il condimento:

• 1 arancia
• 1 limone
• 2 maracuja

Per la macedonia:

• 250 g di fragole
• 100 g di mirtilli
• 2 kiwi
• 1 mela
• 1 mango maturo
• 1 prugna
• 150 g di uva rossa
• 2 rametti di menta fresca

Involtini di manzo ripieni di pane ed erbe

Se le due precedenti ricette dovessero sembrare particolarmente semplici e non adatte a una cena, ci si potrà dedicare anche ad una realizzazione un po’ più complessa ma non per questo stancante. Gli involtini di manzo ripieni di pane ed erbe sono ideali non soltanto perchè incredibilmente gustosi, ma perchè aromatizzati e ripieni di alimenti ricchi di vitamine, che permetteranno alla propria ricetta di acquisire importanza ed efficacia. La ricetta si serve dei seguenti ingredienti:

• 4 fettine di manzo (circa 110 g a fettina)
• 3 fette pane in cassetta (circa 50 g)
• 40 g parmigiano grattugiato
• 100 ml vino bianco
• 1/4 spicchio aglio
• 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
• maggiorana q.b.
• erba cipollina q.b.
• timo q.b.
• rosmarino q.b.
• salvia q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.